Pokud při vánočním pečení řešíte, co s přebývajícími žloutky, mám pro vás recept na křehoučké žloutkové cukroví. Cukroví z vyšlehané žloutkové hmoty do formiček patří k méně tradičním, zato velmi chutným typům vánočního cukroví. Co je žloutkové cukroví Žloutkové cukroví se připravuje z vyšlehaných žloutků s moučkovým cukrem, ochucenýchPosypání cukrem. Nastříkané piškoty, než je dáte do trouby, potřebují posypat práškovým (= moučkovým) cukrem. Tím se jim při pečení vytvoří tenká krusta, díky cukru v troubě maličko zatvrdnou, tolik nenabudou na objemu a jen díky tomu z nich bude něco, o čem můžete směle prohlásit: koukej, upekla jsem ti domácí
Žloutkové těsto klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě. Neotvíráme. Cukroví "vyskočí" při pečení. Vykrajované žloutkové cukroví necháme jen tak nebo zdobíme podle chuti či fantazie.
Žloutkové křehulky. Jedná se o celkem jednoduché cukroví, které chutná velmi podobně jako rakvičky, které známe z cukráren. Jeho výhodou je, že neobsahuje mouku, tím pádem si mohou křehulky dopřát i celiaci a lidé alergičtí na lepek. A protože recept neobsahuje ani mléko, mohou si pochutnat i alergici na laktózu.
7) Kakaové těsto na roládu rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme na 8 - 10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Upečený kakaový plát necháme zcela vychladnout. 8) Během pečení si připravíme náplň (krém). Dobře vychlazenou smetanu ušleháme do tuha se ztužovačem. vNtgd.